Самогон з жита
Опис
Рецепт не забере багато часу. Із зерна можна отримати дуже якісний самогон. Його ще називають хлібним. Такий самогон виготовляють із пшениці, вівса, жита. Смак самогону залежить від вашого вибору культури. Я віддаю перевагу житньому: міцний, насичений самогон із особливим пряним ароматом. Рецепт приготування самогону з жита дістався мені від батька. Технологія нескладна, навіть новачок, як я, зможе впоратися. Розглянемо в цьому рецепті. Можна подавати.
Інструкція
- 1
Крок 1
Щоб приготувати самогон з жита, необхідно зробити заброд. Для цього жито, промите від пилу, потрібно залити теплим сиропом (0,5 літра води + 100 грамів цукру). Сироп має покривати жито на 2–2,5 см. Поставте заброд відкритим у теплому приміщенні на 3–5 днів.
- 2
Крок 2
На третій день у мене почалося бродіння, ознаки — з'явилися бульбашки, кислий запах. Якщо зерно вбирає багато сиропу, можна трохи додати, щоб зерна були покриті.
- 3
Крок 3
Тепер зробимо другий сироп, охолоджений до кімнатної температури: змішаємо 400 г цукру та 2 л води. Змішуємо закваску та сироп у великій ємності, ставимо під водяний затвор і відправляємо в тепле місце для бродіння.
- 4
Крок 4
Минуло дві тижні, брага за всіма ознаками готова: зерно опустилося на дно, газ не виділяється. Процідимо її через марлю і будемо ставити на першу перегонку.
- 5
Крок 5
Робимо перший перегін — швидкий, усе в одну посудину. У мене вийшло 400 мл самогону міцністю 33 градуси. На запах як проросле зерно з кислинкою.
- 6
Крок 6
Змішуємо отриманий самогон з водою 1 до 1 і ставимо на другу перегонку.
- 7
Крок 7
Другу перегонку робимо на малому вогні. Відібрав головну фракцію, орієнтуючись на запах, і відбираю середню фракцію.
- 8
Крок 8
Після другої перегонки вийшло 200 мл основної фракції міцністю 52 градуси. Охолоне, відпочине — і можна пробувати.