Самогон з чорноплідної горобини
Опис
Напій готується швидко і просто. Слід враховувати, що в плодах чорноплідної горобини дуже низький вміст цукру, тому його потрібно додавати у кількості 50% від загальної маси ягід. Якщо брати горобину одразу після перших заморозків, то вміст цукру буде максимальним, і норму його можна трохи зменшити. Отже, приступаємо до приготування. 1. Беремо обов’язково стиглі ягоди. Пересипаємо їх у каструлю і розм’инаємо, щоб розплющилася кожна ягода (робимо це вручну в рукавичках або за допомогою товкачка). 2. Пересипаємо розплющені ягоди в ємність для бродіння, додаємо цукор, наливаємо воду і розведені дріжджі, все ретельно перемішуємо. Горловину ємності перев’язуємо марлею і відставляємо при кімнатній температурі в темне місце на 48–72 години. 3. Через зазначений час перевіряємо брагу на готовність: поява піни, кислуватий запах бродіння. Як тільки з’явилися ці ознаки, встановлюємо гідрозатвор. 4. Залишаємо напій бродити під гідрозатвором на 15–40 днів, кожні три дні перемішуємо всю брагу. 5. Після закінчення бродіння зливаємо брагу, а осад має залишитися на дні. 6. Готову брагу переганяємо і отримуємо близько трьох літрів міцного самогону.