Самогон з березового соку в домашніх умовах
Опис
Рецепт не забере багато часу. Березовий сік сприяє покращеному бродінню дріжджів, і саме тому такий самогон завжди вдається. Для приготування краще використовувати свіжий сік, але підійде й куплений у магазині. Для самогона потрібні: цукор, березовий сік, дріжджі та кефір. Також знадобиться спеціальний гідрозатвор. 1. У каструлю налийте березовий сік, поставте на малий вогонь і підігрійте до тридцяти градусів, після чого додайте цукор і ретельно перемішайте. Не перегрівайте сік. 2. Розчиніть дріжджі згідно з інструкцією на упаковці. 3. У підготовлену ємність, в якій буде відбуватися бродіння, налийте сік із цукром, туди ж перелийте розведені дріжджі. Третя частина ємності для бродіння має залишитися порожньою. 4. Влийте столову ложку кефіру. Все добре перемішайте. Мішати масу краще дерев’яною ложкою, акуратно й не поспішаючи. 5. Залиште ємність при кімнатній температурі та поставте під водяний затвор. Це спеціальний пристрій, який також називають гідрозатвором. 6. Слідкуйте, коли припинять з’являтися бульбашки (на 10–12 день), брага посвітліє і на смак стане трохи гіркуватою. Перелийте рідину без осаду та перегоніть. 7. У результаті всіх процедур отримаємо близько трьох з половиною літрів самогону з березового соку. Міцність отриманого напою зазвичай становить близько 45 градусів. Напій готовий до подачі.