Домашнє тісто з соусом із шавлією
Опис
Рецепт не забере багато часу. У приготуванні домашньої пасти немає особливих складнощів. Для багатьох складність полягає саме в розкочуванні тіста, щоб воно вийшло тонким. Тут на допомогу приходить сучасна техніка. Готову пасту можна використати одразу всю, а також висушити та зберігати певний час для приготування улюблених страв. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У миску просійте борошно, додайте до нього сіль і перемішайте.
- 2
Крок 2
2. У центрі борошняної суміші зробіть заглиблення. У окремій мисці розбийте та збийте яйця, вилийте їх у заглиблення, додайте воду.
- 3
Крок 3
3. За допомогою виделки акуратно затягніть краї до центру в яєчну суміш.
- 4
Крок 4
4. Поступово змішуйте борошняну та яєчну суміші.
- 5
Крок 5
5. Коли обидві маси вже з'єднали, замісіть тісто і вимісіть 2-3 хвилини, за необхідності додаючи борошно.
- 6
Крок 6
6. Сформуйте з тіста кулю і залиште її на 20 хвилин.
- 7
Крок 7
7. Через 20 хвилин розріжте тісто на 4 частини гострим ножем.
- 8
Крок 8
8. Кожну частину тіста пропустіть через машинку для розкочування тіста.
- 9
Крок 9
9. Згортайте два краї до центру, посипте борошном і знову розкачайте тісто за допомогою машинки, повторіть процедуру 2-3 рази для кожної окремої частини.
- 10
Крок 10
10. Готовий шар тіста має вийти дуже тонким, але не рватися в руках.
- 11
Крок 11
11. Замініть насадку для нарізання пастри і пропустіть кожну частину.
- 12
Крок 12
12. У сковороді або в сотейнику розтопіть вершкове масло.
- 13
Крок 13
13. Коли масло стане світло-золотистим, зняти його з вогню та додати цілі листя шавлії, сік половинки лимона.
- 14
Крок 14
14. У окремій каструлі варіть пасту у підсоленій воді протягом 2 хвилин, потім одразу злийте воду та обдайте її холодною водою.
- 15
Крок 15
15. Викладіть відварене тісто на сковороду до масла та шавлії, додайте тертий сир, перемішайте і готуйте, доки сир повністю не розтане.
- 16
Крок 16
16. Подавайте пасту одразу, украсивши невеликою кількістю тертого сиру.