Самаркандський плов
Опис
Рецепт не забере багато часу. Рецепт самаркандського плова не можна назвати складним, хоча пухкий і розсипчастий рис виходить не завжди. Якщо правильно підібрати всі необхідні інгредієнти та дотримуватися інструкцій, зазначених у рецепті, обов'язково вийде справжній смачний самаркандський плів. Успіхів вам у приготуванні! Хто готував — пишіть відгуки в коментарях :) Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготування самаркандського плова починається зі збору всіх необхідних інгредієнтів. Заздалегідь слід замочити нут у холодній воді.
- 2
Крок 2
2. У казан налити олію і добре розігріти її. М'ясо вимити і просушити. Нарізати середніми шматочками і покласти в розігріте олію.
- 3
Крок 3
3. Цибулю почистити і нарізати. Додати до м'яса і підсмажити до золотистого кольору.
- 4
Крок 4
4. Моркву вимити, почистити та нашаркувати. Особливістю цього плова є велика кількість моркви, тому її має бути справді багато. Викласти в казан і накрити кришкою. Залишити на 15-20 хвилин, час від часу помішуючи.
- 5
Крок 5
5. Коли морква стане м'якою, можна додавати в каструлю нут.
- 6
Крок 6
6. Потім додати в казан изюм.
- 7
Крок 7
7. Посипати щіпточкою зіри.
- 8
Крок 8
8. Рис добре промити і викласти в казан. Посолити за смаком і рівномірно розподілити рис у казані.
- 9
Крок 9
9. Залити рис окропом так, щоб вода була трохи вищою за рівень рису.
- 10
Крок 10
10. На сильному вогні потрібно випарити основну частину води.
- 11
Крок 11
11. Коли вода випариться, сформуйте горбочок із рису, додайте трохи зіри та накрийте кришкою. Тушкуйте на повільному вогні до повної готовності приблизно 20 хвилин. Самаркандський плов удома майже готовий. Залишилося лише розкласти його по тарілках шарами (рис, морква та м'ясо) і подати до столу.