Сальтисон зі свинячої рульки
Опис
Сальтисон із свиної рульки виходить не лише дуже смачним, а й барвистим. Його легко можна подати на фуршет або на святковий стіл. Головне — тривало охолодити закуску, щоб вона добре застигла й тримала свою форму 🥩✨
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Свиню рульку ретельно обскобліть ножем, видаляючи підпалену шкіру, промийте її у воді.
- 2
Крок 2
Викладіть рульку в казан, каструлю або чашу мультиварки. Посипте сіль і лаврові листи. За бажанням можна додати різні приправи, спеції, очищену репчасту цибулю та моркву для аромату.
- 3
Крок 3
Залийте гарячою водою і відваріть протягом 2,5 години. Обов’язково видаліть утворившуся піну шумівкою через 10–15 хвилин з моменту закипання води.
- 4
Крок 4
Вийміть рульку з бульйону й трохи охолодіть. Потім акуратно розберіть м’ясо руками на шматочки, шкіру наріжте кубиками або скибочками. Бульйон не виливайте! Часник очистіть від лушпиння й помийте, розімніть на м’ясо. Додайте мелений чорний перець і все ретельно перемішайте.
- 5
Крок 5
Покладіть м'ясо в коробку від молока або соку чи в пластикову пляшку з обрізаним горлечком. Влийте трохи бульйону, щоб він покрив м'ясо.
- 6
Крок 6
Помістіть ємність з м'ясом у холодильник або винесіть на холод щонайменше на 4–6 годин, щоб сальтисон добре застиг.
- 7
Крок 7
Обережно розріжте коробку або пляшку ножицями та витягніть застиглий сальтісон. Наріжте його скибочками та подайте до столу з якимось гострим соусом і хлібом.