по-римськи
Опис
Якщо вам цікаво,
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все підготуйте м'ясо. Якщо ви використовуєте куряче філе, розріжте його вздовж на кілька шматків. Потім вимийте та обсушіть м'ясо. Легенько відбийте його молоточком. Посипте з усіх боків борошном.
- 2
Крок 2
Листя шавлії добре промийте і викладіть на паперові рушники, щоб вони вбирали вологу.
- 3
Крок 3
Шматочки м'яса посолити і поперчити. На кожен шматочок покласти по листочку шавлії та загорнути все це в шматочок пармської ветчини. Закріпити отриману «конструкцію» зубочисткою.
- 4
Крок 4
Візьміть сковороду і поставте її на плиту, ввімкнувши середній вогонь. Покладіть на сковороду шматочок вершкового масла і розтопіть його. Коли сковорода з маслом нагріється, викладіть на неї м'ясо в пармській шинці та смажте з обох боків до рум'яної скоринки по п'ять хвилин.
- 5
Крок 5
Викладіть м'ясо з сковороди і влийте туди бульйон і біле вино. Сковороду після м'яса мити не потрібно. Доведіть масу до кипіння і трохи зваріть. Додайте вершки крем-фреш, посоліть і поперчіть. Полийте м'ясо соусом, подавайте з обсмаженими ньокками, оливками та сушеними томатами.