Сальтимбокка з сиром маскарпоне
Опис
Рецепт не забере багато часу. Страва дуже смачна і незвичайна! Можна взяти індичку, тоді ваша сальтимбока буде більшою. На жаль, свіжого шалфею в нас не знайти, тому в начинку можна додати щіпку сушеної, тільки невелику – у сухої трави занадто сильний аромат. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для начинки краще взяти рікоту, вона ніжніша за звичайний сир. Додайте збитий блендером солодкий перець, трохи часнику, ароматних італійських трав та щіпку шавлії. Посоліть, поперчіть за смаком, влийте трохи олії, добре перемішайте. Начинка готова!
- 2
Крок 2
Кожне куряче філе розріжте вздовж на дві частини. Вимостіть, намагаючись не пошкодити м'якуш.
- 3
Крок 3
Смажте відбите філе начинкою і покладіть шматочок шинки з краю. Зверху покладіть кілька аркушів свіжого базиліка та скотіть у рулет.
- 4
Крок 4
Закріпіть рулетики шпажкою або шматочком сирих спагеті.
- 5
Крок 5
Обсмажте рулетики до рум'яної скоринки з обох боків на середньому вогні. Влийте півсклянки води або бульйону (а можна й сухого білого вина) і тушкуйте до готовності — приблизно 10 хвилин.
- 6
Крок 6
Подавайте сальтимбоку гарячим як закуску.