Сало варене закусочне
Опис
Закуска готується швидко і просто. Шарувате сало добре тим, що воно рівномірно просочується сіллю, спеціями та соком овочів (у цьому випадку — соком моркви). На перший погляд здається, що закуска не триматиме форму, але достатньо лише добре перев’язати сало ниткою перед варінням — і на наступний день його можна буде нарізати акуратними порційними брусками. Раджу використовувати морську сіль у поєднанні з перцем і спеціями — так сало вийде смачнішим. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Моркву натріть на великій терці довгими смужками. Часник подрібніть. Підготуйте сало: розріжте його вздовж на скиби.
- 2
Крок 2
2. Кожен шар сала щедро змастіть сіллю (з перцем і сухим часником), гірчицею, подрібненим часником і морквою. Аналогічно викладіть зверху наступні шари сала.
- 3
Крок 3
3. Акуратно й щільно зав'яжіть сало ниткою, щоб воно зберігало форму після варіння. Загорніть сало в рукав для випічки й знову обмотайте ниткою.
- 4
Крок 4
4. Покладіть сало в холодну воду, доведіть до кипіння й варіть на невеликому вогні 40 хвилин. Дайте салу остигнути у воді, перекладіть у холодильник і залиште в холоді на ніч. Закуска готова.