Сало в розсолі
Опис
Рецепт приготування досить простий, але не зовсім швидкий, хоча того воно варте. Сало виходить помірно солоним, легко ріжеться і зберігається в морозильній камері близько шести місяців. А ось просто в холодильнику на полиці його можна тримати не більше трьох тижнів. За бажанням можете вдруге разом із часником обсипати його чорним або гострим перцем. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування сала в розсолі. Свине сало, найкраще з м'ясною прослойкою, ретельно вимийте та за необхідності поскребіть ножем шкірку.
- 2
Крок 2
У каструлю налийте воду, додайте сіль і доведіть до кипіння на середньому вогні. Дайте солі повністю розчинитися, зніміть з вогню і повністю охолодіть.
- 3
Крок 3
Половину часнику почистіть і подрібніть. Сало наріжте на шматочки, приблизно 3 на 5 сантиметрів, і натріть часником.
- 4
Крок 4
Вкладіть сало з часником у миску або чисту банку, додайте лавровий лист і чорний перець горошком. Залийте сало розсолом, щоб він повністю покрив його, накрийте й залиште при кімнатній температурі протягом трьох днів. Переставте сало в розсолі в холодильник і залиште там ще на п’ять днів.
- 5
Крок 5
Через деякий час сало дістайте з розсолу, натріть рештою подрібненого часнику й покладіть у пакет.
- 6
Крок 6
Покладіть сало в морозильну камеру до замороження. Після цього наріжте тонкими скибочками та подавайте до столу.
- 7
Крок 7
Закуска готова. Подавайте до столу.