Сало в цибулиновій лушці
Опис
Ідеально до столу й до напоїв. Солоне у цибулевій лушпині сало нагадує буженину, лише, на мій погляд, воно набагато смачніше. До того ж, ви готуєте його своїми руками, а не купуєте в магазині — а це вже апriori говорить про те, що смачніше :) Я й цибулю, і сало завжди купую в однієї й тієї ж жінки на ринку — у неї завжди свіже сало, тому жодного разу не було такого, щоб сало в цибулевій лушпині вийшло у мене несмачним. Сало в нашому домі йде на ура. Мій чоловік увечері любить приготувати для нас тарілочку закусок: овочі, м'ясо, сир. Зізнаюся, що це сало я люблю найбільше. Обов'язково спробуйте! ;) Розповідаю, Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте продукти. Починаємо!
- 2
Крок 2
2. Наберіть лукової шкурки приблизно зар з одного кілограма цибулі. Можна робити це поступово. Обполіскте шкурку у воді, а потім доведіть до кипіння (з розрахунку на 1,5 л води). Додайте пару ложок солі та проваріть протягом 5 хв.
- 3
Крок 3
3. Сало помийте. Почистіть і наріжте на шматочки по 200–300 грамів.
- 4
Крок 4
4. Сало кладемо до лущини. Вода повинна покривати сало (якщо це не так, додайте кип’яченої води). Доведіть до кипіння, температуру знизьте до середньої і варіть протягом 25 хвилин. Потім зніміть з вогню і дайте охолонути. Головне, щоб сало перебувало в рідині.
- 5
Крок 5
5. Поки сало «відпочиває» в кастрюлі, зробіть «маринад». Через часниковий прес пропустіть часник, додайте до нього чорний і червоний перець, подрібнений лавровий лист.
- 6
Крок 6
6. Оберіть сало, обсушіть кухонним або щільним паперовим рушником.
- 7
Крок 7
7. Добре вотріть наш «маринад». Потім загорніть у харчову плівку й помістіть у морозилку на 12 годин.
- 8
Крок 8
8. Через 12 годин наше диво-сало готове! Наріжте скибочками та подавайте з хлібом, маринованими або свіжими овочами, соусами. Смачного!