Сало в коптильні
Опис
Рецепт не займе багато часу. Для вас — рецепт копчення сала. Підготуйте коптильню — покладіть у неї замочені вільні тирсу, встановіть решітку та розведіть вогонь. На решітці розвісьте шматки вимитого й висушеного солоного сала. Коли дрова трохи прогорять і утвориться вугілля, ставте на них коптильню. Накривайте її кришкою та коптіть близько 50 хвилин. Потім можна витягти готовий продукт і подавати на стіл. Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте сало заздалегідь. Сухе соління робиться надзвичайно просто – у шматку сала роблять надрізи, усе щедро нTERтують сіллю і прибирають у холодильник на 3 дні.
- 2
Крок 2
Промийте сало від зайвої солі та подсушіть протягом півгодини на повітрі.
- 3
Крок 3
Для цього рецепта нам знадобляться вільна тирса. Замочіть її на 10–15 хвилин у воді, потім покладіть на дно коптильні.
- 4
Крок 4
Куски сала повісьте на гачках на решітці та розводьте вогонь. Коли дрова трохи прогорять і утворяться вугілля, ставте на них коптильню. Накривайте її кришкою та копте близько 50 хвилин. Потім можна дістати готовий продукт і подавати на стіл.