Солоне сало в розсолі по-сільськи
Опис
Подійде і до свята, і на кожен день. За цим рецептом ви можете посолити будь-яке сало, навіть грудинку з м’ясною прослойкою. Якщо будете солити багато, тоді через зазначений час злийте розсіл, а сало заморозьте. Також можна солити невеликими порціями, а розсіл використовувати повторно. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти. Сало промийте, обсушіть, зчистіть гострим ножем шкіру.
- 2
Крок 2
Закип'ятіть у сотейниці воду, всипте перці, лавровий лист і сіль. Доведіть до кипіння, розчиніть усі кристали солі, перемішуючи розсіл ложкою.
- 3
Крок 3
А поки почистіть часник, наріжте його тонкими пластинками, наріжте сало невеликими шматочками, викладіть усе у банку.
- 4
Крок 4
Розсол повністю охолодіть, розлийте по банках із салом, прикрийте кришкою та залиште в темному прохолодному місці на 2 дні. Потім закрийте банки кришками та переставте в холодильник ще на два дні.
- 5
Крок 5
Тоненьке сало без м’ясної прослойки можна починати дегустувати вже через 2–3 доби. 😊
- 6
Крок 6
Більш товсті шматки, а особливо з м’ясними прошарками, витримуйте зазначений час.