Сало з рідким димом
Опис
Закуска готується швидко і просто. Сало з рідким димом в аерогрилі — це дуже смачний спосіб приготувати улюблену м’ясну закуску. Таке сало чудово підходить для приготування бутербродів або маленьких святкових канапе із солоним огірочком. Я раджу використовувати сало з товстими м’ясними прожилками (це моя особиста перевага), щоб сало не тільки тануло в роті, а й зубам було за що зачепитися :) Успіхів і подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для цього рецепта обов’язково використовуємо свіже сало (у жодному разі не заморожене). Перед приготуванням шматок охолоджуємо в холодильнику, промиваємо під холодною проточною водою і розрізаємо на кілька шматків середнього розміру.
- 2
Крок 2
У зручній мисці змішуємо сіль, перець, пропущений через часникодавку часник, паприку. Сумішшю гарненько натираємо кожен шматок, складаємо на тарілочку і залишаємо на 48 годин у прохолодному місці. Приблизно за 12 годин до початку копчення сала, на кожен шматок пензликом акуратно наносимо рідкий дим.
- 3
Крок 3
У холодній воді розводимо желатин. Ставимо на плиту, постійно перемішуючи, додаємо червоний перець. Потім у гарячу суміш опускаємо кожен шматочок на 3-4 хвилини.
- 4
Крок 4
В аерогриль кладемо стружку яблуні, збризкуємо водою. Викладаємо сало на решітку і за температури 65 градусів запікаємо сало близько 3 годин.
- 5
Крок 5
Готово. Подавайте із зеленню.