Салат на зиму з перцю
Опис
Ідеально для запасів на зиму. Насправді варіантів заготовок із перцю дуже й дуже багато, бо коли починається сезон його дозрівання, на ринку перець продається практично за безцінь. І в нашій сім’ї завжди стоять на полицях баночки з перцем і різними заготовками з нього. Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом приготування салату на зиму з перцю, який уже давно став улюбленою стравою мого чоловіка взимку. І це не дивно, адже такий чудовий салатик підійде до всього: до м’яса, риби, різних каш і так далі, та й смак у нього чудовий. І якщо вам цікаво дізнатися, подавайте до столу або зберігайте в коморі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перець промиваємо під водою, видаляємо насіння та плодоніжку. Нарізаємо його на невеликі шматочки та обсмажуємо у великій кількості олії до м’якості.
- 2
Крок 2
Моркву нарізаємо соломкою або тремо на тертці для корейської моркви. Викладаємо моркву на сковороду і так само смажимо до м’якості.
- 3
Крок 3
Тепер подрібнюємо ріпчасту цибулю в блендері або нарізаємо її дрібно і так само смажимо до прозорості.
- 4
Крок 4
Рис слід кілька разів промити та замочити в холодній воді.
- 5
Крок 5
Далі ми вливаємо в каструльку томатний сік, ставимо її на вогонь. Потім додаємо нарізаний перець і варимо його хвилин 5. Додаємо моркву та цибулю, замочений рис, солимо за смаком і варимо протягом 15-25 хвилин на повільному вогні.
- 6
Крок 6
Знімаємо салат з вогню й розкладаємо по стерилізованих банках, закатуємо й залишаємо на добу, укутавши банки в щось тепле. Цей салат слід зберігати в прохолодному місці.