Салат з помідорів на зиму без стерилізації
Опис
Заготовка на зиму в домашніх умовах. Щоб помідори добре зберігались всю зиму, зробимо потрійну заливку, після зваримо маринад і закатаємо салат під кришку. Для аромату пропоную додати до салату трохи зерен гірчиці, коріандр, чорний перець і перець горошком пахучий. Салат з помідорів і цибулі можна подавати до столу в будь-який час, він добре доповнить страви з м’яса, птиці, овочів, риби, також просто стане чудовою закускою для святкового столу. Беріть рецепт на замітку
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Помідори помийте та обсушіть, після цього наріжте кожен помідор на 4–6 долик.
- 3
Крок 3
Підготуйте цибулю та часник. Очистіть і ополосніть, цибулю наріжте півкільцями.
- 4
Крок 4
Підготуйте банки для заготов. Ретельно вимийте з содою або спеціальним миючим засобом, після цього стерилізуйте банки над паром, у духовці або мікрохвильовці, як вам зручніше. Кришки також проваріть у крутому кипятку 8–10 хвилин. Наповніть банки помідорами, цибулею, часником. Залийте в банки крутий окріп, залиште на 10 хвилин у спокої, щоб помідори пропарилися. Після цього воду злийте, доведіть до кипіння, знову залийте на помідори. Повторіть таку процедуру двічі.
- 5
Крок 5
Втретє злийте у воду в каструлю, доведіть до кипіння й висипте сіль, цукор, спеції. Варіть маринад хвилину, додайте оцет, вимкніть вогонь.
- 6
Крок 6
Залийте маринад у банки.
- 7
Крок 7
Герметично закрутіть банку стерильною кришкою, обережно переверніть дном догори, загорніть теплою ковдрою, залиште в спокої на 24 години, поки скло і заготовка повністю охолонуть. Потім приберіть заготовку в комору або погріб на зберігання.
- 8
Крок 8
Салат готовий!