Салат з огірків на зиму по-корейськи
Опис
Простий спосіб заготувати на майбутнє. Рецепт має кілька переваг перед іншими: підходять огірки будь-якої форми, негарні, навіть перезрілі (тільки без жовтої шкірки). Другий плюс — у відсутності стерилізації, а це економить час. Просто покладіть готовий салат у банки й закрутіть ключем! З цієї кількості овочів у мене виходить 3 повні літрові банки та невеликий залишок, щоразу по-різному — від 250 до 500 грамів салату, залежно від того, як огірки пустять сік. Дивіться детальніше в рецепті. Подавайте до столу або зберігайте в коморі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти. Вимийте огірки та зелень, очистіть моркву та часник. Простерилізуйте банки та кришки.
- 2
Крок 2
Поріжте огірки скидочками, як на салат. Моркву натріть на тертці для овочів «по-корейськи», нарубіть зелень, часник наріжте пластинками.
- 3
Крок 3
Викладіть у велику каструлю огірки, моркву, часник, зелень, додайте оцет, рослинну олію, сіль і цукор, мелений чорний перець. Перемішайте салат, дайте йому постояти 15 хвилин.
- 4
Крок 4
Доведіть салат до кипіння, варіть 10 хвилин під кришкою, кілька разів обережно перемішайте.
- 5
Крок 5
Розкладіть по баночках, щільно утрамбовуйте, щоб не утворювалися повітряні пробки.
- 6
Крок 6
Закрийте банки. Переверніть догори дном і залиште до повного охолодження. Зберігайте в коморі або погребі.
- 7
Крок 7
Успішних заготовок!