Салат з баклажанів на зиму
Опис
Нижче я розкажу докладніше. Банки зберігаються до року в прохолоді.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Баклажани помийте, наріжте великими скибочками. Перекладіть у глибоку миску, посоліть і перемішайте. Залиште на півгодини, щоб баклажани пустили сік.
- 3
Крок 3
Потім промийте баклажани в холодній воді, трохи відіжміть і дайте стекти зайвій рідині.
- 4
Крок 4
Репчасту цибулю наріжте півкільцями, болгарський перець соломкою, а помідори — великим кубиком.
- 5
Крок 5
Об'єднайте всі овочі в глибокій каструлі.
- 6
Крок 6
Додайте сіль, цукор, чорний мелений перець. Влийте рослинну олію та оцет. Перемішайте й залиште на 20 хвилин. За цей час перемішайте салат кілька разів.
- 7
Крок 7
Після цього доведіть до кипіння на середньому вогні.
- 8
Крок 8
Тушіть овочі близько 25 хвилин, періодично помішуючи.
- 9
Крок 9
Розкладіть гарячий салат по чистим стерилізованим банкам.
- 10
Крок 10
Щільно закрутіть кришками. Переверніть банки догори дном, загорніть у рушник і залиште так до повного охолодження.
- 11
Крок 11
Після заготовки можна прибрати в прохолодне місце на зберігання. Салат із баклажанів на зиму готовий!