Карамельна цукрова помадка
Опис
Рецепт не забере багато часу. Велика перевага цієї помадки в тому, що її можна зберігати в холодильнику протягом кількох місяців — з нею нічого не станеться. Карамельну помадку можна використовувати для прикрашення тортів, пончиків, булочок і пиріжків — одним словом, будь-якої солодкої випічки. Перед нанесенням помадки на випічку можна додати до неї кілька крапель ароматизатора, тоді солодощі вийдуть не лише смачнішими, а й ароматнішими. Подавати охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У каструлю додайте цукор і воду, поставте на невеликий вогонь. Дайте цукру розчинитися, варіть сироп протягом 5 хвилин на невеликому вогні.
- 2
Крок 2
2. Потім додайте лимонний сік і ще трохи проваріть сироп на невеликому вогні. Не перемішуйте, періодично перевіряйте його на готовність: у холодній воді крапля сиропу повинна злипатися у кульку.
- 3
Крок 3
3. Коли сироп буде готовий, перекладіть каструлю у миску з холодною водою та трохи охолодіть масу. Збивайте сироп міксером до утворення білої густої маси.
- 4
Крок 4
4. Для карамельної помадки кип'ятіть сироп на повільному вогні до золотистого кольору, потім охолодіть сироп у мисці з холодною водою і взбийте. Зберігайте помадку в холодильнику.