Садж з баранини
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Рецепт приготування саджу з баранини родом із сонячного Азербайджану, де цим приголомшливим стравом прийнято зустрічати дорогих гостей. Свою назву садж отримав завдяки однойменному плоскому посуду, в якому він готується, проте зробити таку страву можна й у звичайній сковороді. Суть цього рецепта в тому, що ми смажимо м’ясо та овочі до золотистого кольору, а потім викладаємо їх на велике блюдо та подаємо до столу. Усе дуже просто й легко, тому пропоную вам ознайомитися з тим,
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку нам потрібно витопити на сковороді бараній жир, тому вмикаємо вогонь і беремося до справи.
- 2
Крок 2
Тепер додаємо до жиру рослинну олію й викладаємо в цю суміш нарізане на невеликі шматочки м’ясо, обсмажуємо його до рум’яної скоринки, солимо й перчимо, перекладаємо поки що баранину в окрему тарілку. Потім нарізаємо кільцями цибулю й так само обсмажуємо її до золотистого кольору, перекладаємо в чисту тарілку.
- 3
Крок 3
А на сковорідку викладаємо картоплю, нарізану пластинками, смажимо її в цій же олії до золотистого кольору, солимо та перчимо.
- 4
Крок 4
Баклажани нарізаємо вздовж на скибочки, посипаємо їх сіллю та залишаємо на 10-15 хвилин. Після цього також смажимо баклажани на сковороді, трохи посипаємо їх меленим перцем і викладаємо на окрему тарілку.
- 5
Крок 5
Гострий і солодкий перець очищаємо від насіння та видаляємо плодоніжку, нарізаємо болгарський перець кільцями й обсмажуємо його та гострий перець на сковороді.
- 6
Крок 6
У помідорів акуратно видаляємо тверду частину, до якої кріпиться плодоніжка, і відправляємо їх цілими смажитися на сковорідку.
- 7
Крок 7
Тепер, коли всі основні інгредієнти підготовлені, можна викласти їх на тарілку або подавати прямо в саджі. У центр тарілки кладемо обсмажену баранину, а по боках викладаємо овочі.
- 8
Крок 8
Додаємо трохи моркви, натертой на великій тертці; за бажанням посипаємо овочі сіллю або меленим перцем.
- 9
Крок 9
І подаємо наше нарядне частування до столу. Смачного всім!