Садж
Опис
Рецепт приготування саджа дуже старовинний, а сама страва отримала свою назву завдяки посуду, у якому її готують. Це широка, майже плоска сковорода, яка називається так само, як і сама страва — садж. На своїй історичній батьківщині її найчастіше використовують на відкритому повітрі і готують виключно на вугіллі, але у нас не завжди є така можливість, тому я розповім вам, як приготувати садж у домашніх умовах. До речі, для цієї страви підходить будь-яке ніжне м'ясо, наприклад, курка або ягнятина, ну і, звичайно ж, свіжі овочі — будь-які на ваш смак, головне — щоб їх було якомога більше. Отже, приступимо.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку розтоплюємо жир на сковороді, найкраще курдючний.
- 2
Крок 2
Тепер нарізаємо цибулю-порей. До речі, можна використовувати звичайну цибулю ріпчасту. Як я вже казала, можна взяти будь-які овочі, які забажаєте.
- 3
Крок 3
Далі промиваємо гриби під холодною водою (у мене тут шампіньйони) і нарізаємо їх пластінками.
- 4
Крок 4
Викладаємо на сковороду нарізані гриби та цибулю-порей і смажимо, поки з грибів не випариться зайва волога.
- 5
Крок 5
Фасоль бажано попередньо зварити до готовності.
- 6
Крок 6
Поріжте болгарський перець смужками.
- 7
Крок 7
Відварену стручкову фасоль викладаємо на сковороду, обсмажуємо кілька хвилин разом із грибами та цибулею, потім додаємо перець.
- 8
Крок 8
Помідор нарізаємо скибочками і додаємо в самий кінець приготування. Смажити все потрібно на сильному вогні, інакше овочі будуть тушитися.
- 9
Крок 9
Тепер нарізаємо курячі грудки та викладаємо до овочів, в цей момент можна додати сіль і спеції за смаком. Смажимо все разом ще кілька хвилин.
- 10
Крок 10
Ось тепер, коли м'ясо та овочі пропиталися смаком і ароматом одне одного, ми можемо подавати садж до столу. І не забудьте перед подачею посипати страву зернами гранату.