Сациві з курки з грецькими горіхами
Опис
Домашній соус готується просто і швидко. Назва страви «сациві» походить від грузинського слова «холодний», що означає, що страву подають холодною. Коли курка, залита горіховим соусом, остигає до кімнатної температури, аромати змішуються, соус стає густішим, і страва набуває свого незабутнього смаку. Подавайте охолодженою або кімнатної температури.
Інструкція
- 1
Крок 1
У великій каструлі змішайте 8 перших інгредієнтів, доведіть до кипіння і варіть маринад на повільному вогні 10 хвилин, доки цукор і сіль повністю не розчиняться. Дайте маринаду охолонути до кімнатної температури.
- 2
Крок 2
Курячі стегна промийте, опустіть у маринад, накрийте поліетиленовою плівкою та залиште в холодильнику на ніч.
- 3
Крок 3
Шматки курки викладіть на протинь, втирайте суміш солі та перцю під шкірку. Поки духовка нагрівається до максимальної температури, залиште курку на столі.
- 4
Крок 4
Подрібніть у ступці всі сухі спеції, крім червоного перцю та солі. Подрібнений часник розтирайте зі столовою ложкою солі.
- 5
Крок 5
У чашу блендера покладіть сухі спеції, часник, горіхи та 0,5 склянки курячого бульйону. Змішайте суміш протягом однієї хвилини.
- 6
Крок 6
У сковороді з товстим дном нагрійте рослинну олію та смажте цибулю, доки вона не стане прозорою. Додайте червоний перець і решту 0,5 чайної ложки солі, смажте ще 1 хвилину, щоб аромати змішалися.
- 7
Крок 7
В сковороду викладіть горіхову суміш, перемішайте, потім повільно додайте решту курячого бульйону і все перемішайте. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні протягом 20 хвилин.
- 8
Крок 8
Покладіть курку в гарячу духовку і запікайте з обох боків по 5 хвилин.
- 9
Крок 9
Гарячу курку з духовки викладіть у глибоке блюдо, залейте гарячим горіховим соусом і залиште при кімнатній температурі до повного охолодження.
- 10
Крок 10
Охолоджену страву прикрасьте свіжою кінзою, зернами гранату та подрібненими горіхами.