Сациві з курки по-грузинськи (просте)

Опис

Курка подається під великою кількістю соусу, у який можна макати шматочки хліба. Перед подачею на стіл курка повинна провести в соусі мінімум 1 годину, а краще — 3-5. Замість курки можна використовувати індичку. Страву насичено ароматами, вона дуже смачна та ситна. Можна подавати теплою або охолодженою.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   У каструлю покладіть курку (куряче м'ясо), залийте водою і поставте на вогонь, додайте петрушку, лавровий лист, сіль і варіть після закипання близько 1 години, зніміть утворену піну.

2. 2

   Крок 2

   Готове куряче м'ясо відділіть від кісток і зніміть шкірку, потім відправте на 15 хвилин у розігрітий до 180 градусів духовку. Приберіть м'ясо вбік.

3. 3

   Крок 3

   У чашу блендера покладіть горіхи, часник, усі спеції та сіль, подрібніть і влийте 1 склянку курячого бульйону (має вийти паста).

4. 4

   Крок 4

   Очистіть і наріжте кубиками цибулю, розігрійте сковороду з вершковим маслом, потім викладіть цибулю й обсмажуйте до м’якості.

5. 5

   Крок 5

   До сковороди до цибулі додайте борошно, перемішайте й обсмажуйте ще 1–3 хвилини, потім влийте 2–3 склянки бульйону. Доведіть суміш до кипіння й варіть 10 хвилин.

6. 6

   Крок 6

   Перекладіть горіхову пасту на сковороду до цибулі, готуйте на слабкому вогні після закипання 2-3 хвилини.

7. 7

   Крок 7

   Перекладіть вміст сковороди в чашу блендера і ще раз збийте, перелийте більшу частину соусу назад у сковороду, а до решти додайте жовтки, перемішайте й долийте в сковороду.

8. 8

   Крок 8

   Влийте оцет і прогрійте соус пару хвилин, додайте за смаком сіль.

9. 9

   Крок 9

   Розділіть курку на невеликі шматочки, перекладіть її в глиняний горщик і залийте соусом, залиште на 1–3 години.

10. 10

    Крок 10

    Перед подачею можете розігріти курку, прикрасьте кінзою та подрібненими горіхами.