зі свіжими фруктами
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Сабайон виходить досить солодким, тому фрукти краще брати з легкою кислинкою та не твердими за структурою. Класичний сабайон зазвичай роблять з білим вином, але я віддаю перевагу червоному десертному. За бажанням можна додати мелену корицю та подавати з паличками савоярді. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування «Сабаййону» зі свіжими фруктами. Фрукти ретельно вимийте і протріть.
- 2
Крок 2
У сотейник із товстим дном викладіть яєчні жовтки та цукор.
- 3
Крок 3
Збивайте жовтки з цукром до пінної повітряної маси. Усе має збільшитися приблизно вдвічі.
- 4
Крок 4
Продовжуючи збивати, повільно влийте вино. Збивайте все до однорідної маси.
- 5
Крок 5
Встановіть сотейник з кремом на водяну баню та нагрівайте масу, постійно збиваючи вінчиком. Маса повинна стати однорідною, густою, але залишатися ніжною. На це знадобиться приблизно 5-6 хвилин. Зніміть з водяної бані та повністю охолодіть.
- 6
Крок 6
Фрукти наріжте невеликими шматочками.
- 7
Крок 7
Розкладіть фрукти по двох склянках і залейте охолодженим сабаййоном. Прикрасьте десерт м’ятою та подавайте до столу.
- 8
Крок 8
Можна подавати.