Рибний пиріг з тістом філо
Опис
Рецепт не займе багато часу. Для приготування рибного пирога вам знадобиться листкове тісто філо і філе будь‑якої червоної риби за вашим смаком. Нарізані шматочки риби замаринуйте в лимонному соці, потім пасеруйте порей і приготуйте заливку. Викладайте шарами тісто, рибу і порей, кожен шар посипте натертим сиром. Пиріг випікайте в розігрітій духовці. Подавайте рибний пиріг у теплій або холодній формі. Ця кількість інгредієнтів розрахована на форму розміром 25*12 см. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для початку підготуйте всі інгредієнти. Тісто необхідно наперед ввечері переложити з морозильної камери в холодильник. Те ж саме стосується і риби, якщо вона у вас у замороженому вигляді.
- 2
Крок 2
Філе риби наріжте невеликими шматочками, додайте сіль і перець за смаком, сік половинки лимона та розмарин. Перемішайте, залиште рибу маринуватись на 20‑30 хвилин.
- 3
Крок 3
Лук‑порей наріжте кільцями. На сковороді розтопіть столову ложку вершкового масла і пасеруйте порей до м'якості. В кінці приготування посоліть і поперчіть.
- 4
Крок 4
Приготуйте заливку. У мисці змішайте вершки та два яйця до однорідності. Додайте сіль за смаком.
- 5
Крок 5
Сир натріть на дрібній тертці.
- 6
Крок 6
Форму для випічки застеліть пергаментом, змащеним маслом. У форму викладіть навхрест кілька листів тіста так, щоб краї вільно свисали. Кожен лист змастіть розтопленим вершковим маслом.
- 7
Крок 7
На тісто викладіть половину всієї риби. Посипте зверху частиною тертого сиру.
- 8
Крок 8
Візьміть два листа тіста, змочіть їх у заливці і, зімкнувши, як лист паперу, викладіть поверх риби.
- 9
Крок 9
Зверху рівномірно розподіліть порей. Посипте невеликою кількістю сиру.
- 10
Крок 10
Знову візьміть два листи тіста і, змочивши їх у заливці, викладіть поверх цибулі. Зверху викладіть залишкову частину риби. Посипте сиром.
- 11
Крок 11
Над рибною начинкою викладіть ще 2‑3 листи тіста, змочені в заливці.
- 12
Крок 12
Залишкову заливку вилийте зверху. Загорніть краї тіста і накрийте пиріг. Змастіть розтопленим вершковим маслом і посипте кунжутом.
- 13
Крок 13
Випікайте у розігрітій до 200 градусів духовці протягом 30‑35 хвилин. Якщо верх почне підгорати, накрийте пиріг пергаментом.
- 14
Крок 14
Готовий пиріг трохи остудіть, а потім вийміть його з форми. Пиріг з червоною рибою та тістом філо готовий, подавати його можна як у теплі, так і в холодному вигляді.