Рибний пиріг
Опис
Випічка готується просто і швидко. Пиріг «Калакукко» — фінський національний пиріг із цікавою, незвичною, але дуже смачною начинкою. За своєю суттю калакукко схожий на буханку житнього хліба із рибною начинкою. Готувати такий пиріг зовсім не складно, але випікається він довго — близько 4–5 годин. Час приготування залежить від того, яку рибу ви використали. Якщо дрібну і з кістками, пиріг випікається 4 години або трохи більше. За цей час усі кісточки розпаряться і стануть м’якшими. Але повірте, ви не пошкодуєте, якщо хоча б раз приготуєте цей надзвичайно смачний пиріг. Подавайте його охололим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Замішуємо тісто з просіяного борошна, солі, води та масла. Скочуємо його у кулю, загортаємо у плівку та залишаємо на 30 хвилин. Потім розкочуємо тісто у формі овалу товщиною 0,5 см. Викладаємо на паперовий пергамент, який розміщуємо на аркуші фольги.
- 2
Крок 2
У центр тіста висипаємо половину рису. Потім викладаємо очищену рибу (у мене філе окуня). Зверху рибу посипаємо рештою рису. Кожен шар риби потрібно посипати сіллю.
- 3
Крок 3
Потім викладаємо тонкі смужки бекону.
- 4
Крок 4
Беконом повністю закриваємо всю рибу. Зверху бекон посипаємо сіллю та перцем за смаком.
- 5
Крок 5
Щільно накрийте начинку вільними краями тіста і защипіть. Щоб пиріг вийшов без шва, змочіть руки водою і розгладьте тісто у місці з'єднання. Викладіть пиріг на протипіч і поставте в духовку, розігріту до 200 градусів, на 30-40 хвилин.
- 6
Крок 6
Потім потрібно вийняти пиріг з духовки, обгорнути спочатку шаром паперу, а потім шаром фольги і знову поставити в духовку на 3-4 години, але температуру знижуємо до 125 градусів. Якщо використовували дрібну рибу з кістками, випікаємо 4 години.