Рибні зрази з печінкою тріски
Опис
Як зазначено у Вікіпедії: «Печінка тріски є джерелом риб'ячого жиру і, внаслідок цього, має дуже високий відсоток жирності (понад 60%). У той же час вона містить значну кількість важливих для організму людини речовин, зокрема вітамін А, вітамін D, вітамін Е, ненасичені жирні кислоти, фолієву кислоту, білки, йод». Але просто так печінку тріски зазвичай не їдять. Її можна використовувати для салатів, бутербродів і паштетів. А я з задоволенням розповім і покажу, як швидко та легко приготувати рибні зрази з печінкою тріски.
Інструкція
- 1
Крок 1
Шматочки риби обдайте прохолодною водою, обсушіть. Цибулю очистіть, вимийте.
- 2
Крок 2
Зніміть шкіру з шматочків риби, видаліть кісточки, политий соком лимона. Додайте сіль і перець за смаком, цибулю, збийте все в блендері до однорідності. Додайте яйце і вимісіть фарш.
- 3
Крок 3
Покладіть на долоню 1 ст. л. фаршу, в центр — печінку тріски (1 ч. л.). Сформуйте зразу. Обсипте кожну зразу панірувальними сухарями.
- 4
Крок 4
На сковороді розігрійте олію, що залишилася від тріски, та вершкове масло. Обсмажте котлети з обох боків по 4 хвилини.
- 5
Крок 5
Зніміть зрази з сковороди та покладіть на паперову серветку, щоб стік зайвий жир.