Рибні пиріжки
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Рецепт приготування рибних пиріжків із картоплею, цибулею, каперсами та петрушкою. Подавайте охолодженими або трохи теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Картоплю очистити і варити у підсоленій воді протягом 18 хвилин до готовності.
- 2
Крок 2
2. Замочити рибу в молоці протягом 5-7 хвилин, доки вона не стане твердою на дотик. Очистити та нарізати цибулю. Вийняти рибу з молока та розім'яти виделкою. Молоко відкласти для приготування пюре. Порізану цибулю обсмажити на вершковому маслі до прозорості.
- 3
Крок 3
3. Підсмажити дрібно нарізаний цибулю на половині вершкового масла до прозорості.
- 4
Крок 4
4. Додати в картоплю решту вершкового масла та молока, що залишилися від риби. Розім'яти картоплю до консистенції пюре. Додати сіль і перець.
- 5
Крок 5
5. Змішати рибу, картопляне пюре, цибулю, дрібно нарізану зелень петрушки та дрібно нарізані каперси, додати сіль і перець.
- 6
Крок 6
6. Сформувати з отриманої маси пиріжки, накрити поліетиленовою плівкою та поставити в холодильник на півгодини.
- 7
Крок 7
7. Вийняти пиріжки з холодильника, обваляти у борошні, окунути у збиті яйця та обваляти у сухарях. Смажити на вершковому маслі або на грилі.
- 8
Крок 8
8. Подавати зі солодким соусом чилі або салатом.