Рибні пельмені
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Звичайно, найсмачніші рибні пельмені готують або з щуки, або з риби цінних ґатунків — лососевих, осетрових. Але при додаванні свиного сала дуже смачні пельмені виходять з будь-якої риби — тріски, пикші, наваги, навіть мінтая. Деякі любителі додають у фарш невелику кількість сирого картоплі, пропускаючи її разом з рибою крізь м’ясорубку. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Почнемо приготування пельменів, як зазвичай, з тіста. Просійте борошно купою, зробіть заглиблення, розбийте в нього яйця, посоліть. Поступово вливаючи воду, замісіть щільне тісто.
- 3
Крок 3
Вимісіть добре тісто і дайте йому відпочити півгодини, накривши вологим рушником.
- 4
Крок 4
За цей час приготуйте фарш. Рибне філе пропустіть через м'ясорубку із середньою решіткою разом з очищеною цибулиною та свинячим салом.
- 5
Крок 5
Посоліть, щедро поперчіть і добре вимісіть фарш. Поставте в холодильник, поки тісто відпочиває.
- 6
Крок 6
Відріжте шматок тіста, розкачайте його у колбаску і наріжте кружочками. Притрусіть борошном і розкачайте сочні.
- 7
Крок 7
Викладаючи по чайній ложці фарш, зліпіть невеликі пельмені.
- 8
Крок 8
Варіть пельмені в підсоленій киплячій воді з лавровим листом і горошком чорного перцю до спливання. Потім проваріть ще 3 хвилини і виймайте.
- 9
Крок 9
Подавайте рибні пельмені гарячими, з вершковим маслом і обов'язково посипте чорним перцем. Сметану до рибних пельменів не подають. Любителі можуть поливати пельмені хреном з оцтом.
- 10
Крок 10
Готово.