Рибні котлети з кальмарами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Борошно дурум — це крупинки з твердих сортів пшениці, яке використовується переважно для виготовлення макаронних виробів, але його можна замінити на манну крупу. Сухарі для панірування теж можна замінити манною крупою — у котлет вийде більш щільна й хрумка скоринка. Подавайте гарячими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування рибних котлет із кальмарами.
- 2
Крок 2
Рибу очистіть від луски, вилучіть внутрішності та профілюйте. Пропустіть двічі через м'ясорубку з дрібною сіткою.
- 3
Крок 3
Цибулю очистіть і наріжте, викладіть у чашу блендера. Додайте до цибулі м'яке вершкове масло.
- 4
Крок 4
Кальмари промийте і наріжте, викладіть у чашу з цибулею та маслом.
- 5
Крок 5
Розбийте в чашу яйце і збийте все до однорідної маси.
- 6
Крок 6
До рибного фаршу додайте борошно та перемішайте.
- 7
Крок 7
Додайте до миски з рибним фаршем масу з кальмарів.
- 8
Крок 8
Усе посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте. Добре обіб'їте фарш до щільного стану.
- 9
Крок 9
Вологими руками сформуйте котлети і обсмажте у сухарях.
- 10
Крок 10
У сковороду налийте рослинну олію, розігрійте на середньому вогні та обсмажте котлети з обох боків по 5-6 хвилин до готовності.