Рибні котлети
Опис
Котлети з риби у формі каштанів стануть чудовою стравою не лише на будень, а й прикрасять будь-який святковий стіл. Хрумкі ззовні та соковиті, ніжні всередині котлети чудово поєднуються з вареним рисом і картопляним пюре, а також із свіжими овочами та соліннями. Спробуйте ці оригінальні та смачні котлети.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування рибних котлет.
- 2
Крок 2
Перш за все зробіть сухарики. У батона або булки зріжте скоринку. Потім наріжте м'якуш дрібними кубиками. Підсушіть сухарики в духовці або на сковороді.
- 3
Крок 3
Один цибулину очистіть, помийте та дрібно наріжте. Викладіть у сковороду з рослинною олією та обсмажте до прозорості.
- 4
Крок 4
Рибне філе помийте. 50-60 грамів білого батона або булки залейте окропом, холодною водою і через 10 хвилин віджміть. Пропустіть через м'ясорубку рибу, батон і смажений цибулю.
- 5
Крок 5
Додайте нарізаний укроп.
- 6
Крок 6
Фарш посолити за смаком і добре перемішати.
- 7
Крок 7
Шампіньйони очистіть, помийте і дрібно наріжте. Викладіть у сковороду. Цибулю репчасту очистіть, помийте і теж дрібно наріжте. Додайте до грибів.
- 8
Крок 8
Смажте гриби з цибулею до готовності. Трохи посолити.
- 9
Крок 9
Сформуйте котлети. Для цього візьміть порцію рибного фаршу і зробіть лепешку. На середину лепешки викладіть гриби з цибулею.
- 10
Крок 10
З фаршу з грибною начинкою зліпіть кульку. Обваляйте її в борошні. Збийте яйце і обмакніть котлету у яйце з усіх боків.
- 11
Крок 11
Обваляйте котлетну кульку в сухарях. Отримуємо «Каштан».
- 12
Крок 12
У каструлю з товстим дном налийте рафіновану соняшникову олію. Добре її розігрійте і викладіть котлету. Обсмажте її з кожного боку по хвилині до золотистої скоринки. Викладіть на паперову серветку, щоб видалити зайву олію.
- 13
Крок 13
Потім викладіть котлети у форму і запікайте в духовці, розігрітій до 185-190 градусів, 15 хвилин. Рибні котлети «Каштани» готові.
- 14
Крок 14
Подавайте до столу з вареним рисом, картопляним пюре, овочами, солінням.