Рибні котлети з тріски від Юлії Висоцької
Опис
Рецепт не забере багато часу. Це дуже зручний і простий рецепт рибних котлет із тріски від Юлії Висоцької. У замороженому вигляді тріска завжди є у продажу. Після придбання та розморожування тріску слід віджати, щоб зайва волога вийшла. Якщо ж ви купили філе, то фарш буде приготовано значно швидше. Сухарики можна змолоти самостійно — тоді котлети будуть більш хрумкими та соковитими. Котлети виходять пухкими, ніжними, просто тануть у роті. Подавайте гарячими.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перед тим як приготувати рибні котлети з тріски від Юлії Висоцької, підготуйте філе. Для цього зріжте з кістки всю м'якуш риби. Фарш готуйте вручну. Нарубайте ножем філе тріски на дрібні шматочки.
- 2
Крок 2
2. Замочіть у молоці білий хліб, попередньо зрізавши з нього скоринку. Підготуйте жовтки, цибулю, подрібнену в пюре, дрібно порубаний часник. Дрібно поріжте петрушку (без стебел). З'єднайте ці інгредієнти з рубленим тріскою. Додайте м'яке вершкове масло. Перемішайте. Посоліть. Поперчіть (за смаком). Вимісіть фарш.
- 3
Крок 3
3. Збийте білки, додавши трохи солі, до утворення густої, стійкої маси.
- 4
Крок 4
4. Збиті білки обережно вмішайте у фарш.
- 5
Крок 5
5. Сформуйте невеликі круглі котлети. Обсипте їх подрібненими сухарями. На розігріту сковороду влийте рослинну олію. Викладіть котлети, обсмажте їх з одного боку (вогонь нехай буде середнім) до утворення золотистої скоринки. Переверніть. Зменшіть вогонь. Накрийте кришкою та продовжуйте готувати.
- 6
Крок 6
6. Як тільки котлети будуть готові, зняти їх з вогню та викласти на тарілку.