Рибні котлети з фаршу
Опис
Рецепт не забере багато часу. Рибні котлети — це справа суто індивідуальна. Я волію готувати їх сам, аби мати контроль над усім процесом. Найголовніше — щоб у рибних котлетах не було великих кісток. Інакше весь смак зіпсує неприємна колючість. Дуже погано, коли доводиться виймати кістки з готової страви. Подавайте гарячими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Якщо ви взяли рибу цілком або з кістками, то потрібно відокремити м'ясо від кісток. Головне — прибрати хребет і великі кістки. Інші дрібні кістки, як правило, пропікаються до м'якого стану. Нарізаємо готове філе, промиваємо.
- 2
Крок 2
Тепер нам знадобиться м’ясорубка. Якщо її немає, скористайтеся блендером. Покладаємо шматки риби в ємність м’ясорубки та перекручуємо у фарш. Туди ж додаємо розмочений у молоці шматочок батона або білого хліба. Можна також додати овочів, часнику, цибулі тощо. Фарш добре вимішуємо, розбивши в нього яйця. Солимо і перчимо за смаком. Додаємо зелені та спеції за бажанням.
- 3
Крок 3
Чистимо цибулю та моркву. Нарізаємо цибулю дрібними кубиками, а моркву тремо на тертці. Наливаємо в сковороду олію і пасеруємо цибулю з морквою до золотистого кольору. Після чого додаємо ці овочі до фаршу і ще раз усе ретельно перемішуємо.
- 4
Крок 4
Починаємо смажити котлети. Ставимо на плиту сковороду з рослинною олією. Руками формуємо з фаршу кульки і трохи сплющуємо їх, щоб краще пропікалися. Викладаємо їх на розігріту сковороду і смажимо з обох боків на середньому вогні до готовності.
- 5
Крок 5
Хтось віддає перевагу накривати сковороду кришкою під час смаження котлет, а хтось — ні. Усе залежить від ваших смакових уподобань. Щоб використовувати менше олії, краще накрити котлети кришкою — тоді вони будуть тушкуватися. Подавати котлети можна з будь-яким гарніром.