Рибне суфле для дітей
Опис
Рецепт не забере багато часу. Ця страва дуже подобається дітям, а дорослі з великою охотою її споживають. Навіть ті, хто байдужий до риби, насолоджуються ніжною та пухнастою консистенцією цієї страви. Суфле можна давати дітям від одного року. Варто використовувати рибу нежирних сортів, краще морську, адже вона корисніша. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У мене рибка була заморожена, тому я спочатку розморозив її в холодильнику, а потім при кімнатній температурі (на це пішло 2 години), розділив рибу на волокна.
- 2
Крок 2
2. Отримані волокна двічі пропускаю через м'ясорубку або подрібнюю в блендері, щоб рибна маса була ніжною і не траплялися кісточки.
- 3
Крок 3
3. Яйця мию і розбиваю, відділяю жовтки від білків, останні відправляю у холодильник на 15 хвилин.
- 4
Крок 4
4. До подрібненого рибного філе додаю жовтки та вершки, трохи солю і перемішую.
- 5
Крок 5
5. Охолоджені білки збиваю з щіпкою солі до стійких пік.
- 6
Крок 6
6. Акуратно вводжу білки до рибного фаршу і ложкою перемішую зверху вниз.
- 7
Крок 7
7. Випікаю суфле у силіконових формах для кексів: ложкою викладаю фарш у форми та ставлю їх у розігрітий до 180 градусів духовой шаф на 25 хвилин.
- 8
Крок 8
8. Ні в якому разі не відкриваю духовий шаф перші 10-15 хвилин, інакше суфле опаде. Потім виймаю готове суфле, але відразу не виймаю з формочок, залишаю на 10-15 хвилин.
- 9
Крок 9
9. Перед подачею виймаю рибне філе з силіконової форми.