Рибник
Опис
Існує багато варіантів приготування пирога з рибою. Для начинки можна використовувати будь-яку рибу. Її запікають цілою з головою та кістками, філетованою або подрібненою. До риби додають різні овочі, гриби або рис. Хочу поділитися з вами своїм варіантом, Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте необхідні інгредієнти. Помийте й очистіть овочі. Філе пангасіуса залиште на пару годин при кімнатній температурі, щоб воно розморозилося.
- 2
Крок 2
2. Цибулю та перець наріжте дрібними кубиками. Моркву натріть на дрібній терці.
- 3
Крок 3
3. Пропустіть філе пангасіуса через м’ясорубку з грубою решіткою.
- 4
Крок 4
4. Поставте на вогонь сковорідку з соняшниковою олією й добре розігрійте. Спочатку підсмажте цибулю до прозорості, потім додайте перець і моркву та потримайте на вогні 3–5 хвилин. Наприкінці додайте перемелене філе й посоліть. Протушкуйте овочі з фаршем кілька хвилин. Начинка для пирога готова.
- 5
Крок 5
5. Візьміть готове листкове дріжджове тісто і злегка розкатайте його, надавши прямокутну форму. По центру покладіть охолоджений фарш. По боках зробіть косі надрізи на відстані приблизно 1 см. Переплетіть смужки тіста між собою і сформуйте "рибці" голову і хвіст.
- 6
Крок 6
6. На застелене пергаментним папером деко перекладіть заготовку пирога і дайте йому постояти, щоб тісто підійшло.
- 7
Крок 7
7. Зверху змажте пиріг збитим жовтком, щоб під час випікання він набув гарної золотистої скоринки. Поставте в розігріту до 200°С духовку на 25-30 хвилин.
- 8
Крок 8
8. Готовий пиріг прикрасьте улюбленою зеленню. Я використовую петрушку та кінзу. Подавайте до столу гарячим або теплим.