Риба, запечена в сметані з морквою
Опис
Рецепт не забере багато часу. В сезон молодих овочів смачно запікати рибу, м'ясо або птицю з молодою соковитою морквою. Такі страви цілком можуть обійтися й без гарніру. Але якщо вже захочеться гарніру, готуйте молодий картоплю. Прямо разом із шкірочкою — у ній безліч вітамінів. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Розберіть рибу на чисте філе без шкіри, наріжте невеликими шматочками та посоліть.
- 2
Крок 2
Молоду моркву очистіть і наріжте великими шматками.
- 3
Крок 3
Цибулю наріжте тоненькими кільцями.
- 4
Крок 4
Запаніруйте шматочки риби в рисовому борошні – воно майже не горить під час смаження, і олія залишається чистою. Зручно панірувати, насипавши трохи борошна в пакет, поклавши туди шматочки риби, закрутити горловину пакета і зробити кілька зрушувань.
- 5
Крок 5
Зайвий борошно просійте через сито.
- 6
Крок 6
Обсмажте рибу порціями на двох ложках масла до утворення легенької скоринки – по пару хвилин з кожного боку.
- 7
Крок 7
Цибулю та моркву трохи золотисто обсмажте на решті масла.
- 8
Крок 8
Викладіть у керамічну форму шар риби, потім – шар овочів, який трохи посипте нарізаним зеленим цибулею, і так далі. Чергуйте шари риби за кольором – білу та червону. Посоліть за смаком.
- 9
Крок 9
Залийте рибу у формі злегка підсоленою густою вершковою оцеткою і запікайте в розігрітій до 220 градусів духовці 10 хвилин — до рум'яної скоринки.
- 10
Крок 10
Як гарнір підсмажте шматочки молодого картоплі на маслі в сковороді, де була риба, посипте крупною сіллю та поперчіть за смаком.
- 11
Крок 11
Подавайте рибу в сметані гарячою, з картоплею та свіжою зеленню.