Риба у винному соусі
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Риба у винному соусі виходить дуже соковитою та смачною — у страві присутні всі чотири види смаків: солоний, солодкий, гіркий та кислий. За бажанням можна додати під час тушкування кілька листків лаврового листа та інших спецій, приправ. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти.
- 2
Крок 2
Скумбрію розморозьте, якщо купили її замороженою. Відріжте голову, плавники та видаліть внутрішності. Молоки або ікру залиште. Ретельно промийте тушку всередині й ззовні, видаліть усередині черевця чорну плівку. Розріжте на порційні шматочки.
- 3
Крок 3
Очистіть цибулю від шкірки, промийте у воді та наріжте півкільцями. Пасеруйте на сковороді в рослинній олії до рум'яності приблизно 3-4 хвилини.
- 4
Крок 4
Влийте вино, спробувавши його на смак, щоб зрозуміти, яку норму цукру потрібно буде додати. Якщо напій кислий, то трохи більше, якщо вино солодке, то цукор можна виключити зі списку інгредієнтів. Доведіть вино на сковороді до кипіння.
- 5
Крок 5
Викладіть у посудину шматочки скумбрії.
- 6
Крок 6
Тушкуйте близько 8-10 хвилин, макрель дуже швидко готується.
- 7
Крок 7
У холодну воду вмішайте крохмаль. Саме в холодну, інакше в гарячій він зіб'ється в грудочки.
- 8
Крок 8
Влийте воду з крохмалем на сковороду, доведіть соус майже до кипіння, посоліть, поперчіть, додайте цукровий пісок. Спробуйте на смак і вимкніть нагрівання.
- 9
Крок 9
Подайте рибу у винному соусі до столу прямо в сковороді, щоб кожен сам визначив розмір порції.