Риба в томатному соусі

Опис

Страва готується без зайвих складнощів. Дорада (або морський карась) — дуже смачна риба з ніжним і соковитим м'ясом. Найсмачніше вона виходить, коли її готують цілою. У великої риби роблять на боках два-три надрізи, щоб дорада рівномірно дозріла. Готову страву можна подавати до столу.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Очищену рибу ретельно промийте і обсушіть паперовим рушником.

2. 2

   Крок 2

   У глибокій сковороді нагрійте половину олії та обсмажте рибу з обох боків до гарної золотисто-коричневої скоринки.

3. 3

   Крок 3

   Залийте рибу вином, змішаним із 250 мл води. Додайте до сковороди лавровий лист, перець, сіль, доведіть рідину до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімального і готуйте рибу 40 хвилин, поливаючи її соком, що утворюється під час тушкування.

4. 4

   Крок 4

   Готову рибу викладіть на сервіровальне блюдо, збережіть її теплою.

5. 5

   Крок 5

   У чисту сковороду налийте решту олії, обсмажте нарізаний цибулю, потім додайте томати, очищені від шкірки, розім'яті дерев'яною ложкою, посоліть. Варіть соус близько 20 хвилин.

6. 6

   Крок 6

   Вийміть лавровий лист із сковороди, тушкуйте соус на повільному вогні, доки він не загустіє. Додайте дрібно нарізану петрушку, добре перемішайте соус.

7. 7

   Крок 7

   Вилийте готовий гарячий томатний соус на рибу, відразу подавайте страву до столу.