Риба в підливі
Опис
Для приготування можна використовувати будь-які види риби: морську або річкову, ціле тушку або шматочки. У цьому рецепті використовую свіжі томати, але якщо зовсім немає часу, підійде звичайна томатна паста, розведена водою. Рибу подаю гарячою з картопляним пюре, кашею або макаронами.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Помідори мою і роблю на них хрестоподібні надрізи, кладу їх у каструлю і заливаю окропом, залишаю на 1-2 хвилини, потім легко знімаю шкірку.
- 2
Крок 2
2. Розрізаю кожний помідор на 2 частини, ложкою видаляю насіння, а м'ясисту частину здрібнюю в блендері разом з гілочками базиліка.
- 3
Крок 3
3. Отриману томатну підливу ставлю на мінімальний вогонь і варю після закипання 10 хвилин, за смаком солю, перчу та додаю трохи цукру, вливаю оцет.
- 4
Крок 4
4. Чищу цибулю, ополіскуєю її холодною водою і нарізаю півкільцями, очищаю зубчики часнику і дрібно нарізаю їх.
- 5
Крок 5
5. Сковороду з оливковою олією ставлю на вогонь, смажу цибулю близько 10 хвилин, а за кілька хвилин до готовності додаю часник.
- 6
Крок 6
6. Філе рибки добре промиваю і підсушую паперовим рушником, нарізаю невеликими шматочками.
- 7
Крок 7
7. У форму для запікання або жароміцну каструлю викладаю нижнім шаром підсмажений цибулю з часником, зверху укладаю шматочки риби, солю та перчу.
- 8
Крок 8
8. Мию та дрібно нарізаю петрушку, викладаю її на рибу і поливаю приготованою томатною підливою, знову трохи солю та перчу.
- 9
Крок 9
9. Прикрашаю замороженим зеленим горошком (можна і без нього) і ставлю в розігрітий до 200 градусів духовой шаф на 35 хвилин.
- 10
Крок 10
10. Готову рибку перекладаю на велику тарілку і подаю до столу гарячою, прикрашаю зеленню.