Риба в пиві
Опис
Рецепт не займе багато часу. Оригінальний рецепт приготування чудової рибної закуски. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Рибу вимити, очистити від луски, видалити голови. Зробити акуратний надріз уздовж черева і випотрошити. Ще раз промити рибу під проточною водою. Зробити невеликий надріз біля хвоста і, тримаючи ніж майже паралельно до поверхні столу, зрізати одне філе. Витягнути хребтову та реберні кістки, звільнивши тим самим другу частину філе. Обробити таким самим способом решту риби.
- 2
Крок 2
Налити в невелику кастрюлю 1 л води, додати промиту петрушку, оцет, сіль, цукор і горошини перцю. Поставити на сильний вогонь і довести до кипіння. Зняти з вогню і трохи охолодити. Рибне філе скрутити рулетиками, закріпити дерев’яними зубочистками, покласти в миску, залити теплим маринадом, накрити харчовою плівкою й залишити на добу в прохолодному приміщенні.
- 3
Крок 3
На наступний день приготувати пивний соус. Для цього ріпчасту цибулю очистити й подрібнити. Пиво перелити в каструлю, покласти цибулю, поставити на середній вогонь і варити, доки цибуля повністю не розвариться, 20 хв. Для цього рецепта підходять лише світлі сорти пива.
- 4
Крок 4
Сметану збити міксером, додати соус з пива та цибулі, посолити, поперчити за смаком, ретельно перемішати.
- 5
Крок 5
Зелену цибулю вимити, обсушити паперовими серветками й дрібно нарізати. Рибу вилучити з маринаду, перекласти на сито. Поставити на миску або кастрюлю на 10–15 хв., поки не стече вся рідина. Викласти рибні рулетики на сервірувальну тарілку, посипати зеленою цибулею й полити пивним соусом.