Риба в коптильні
Опис
Коптити рибу простіше, ніж здається. Головне — мати в арсеналі коптильню. Промаринуйте рибку у великій кількості солі протягом години, потім промийте та просушіть. У коптильню насипте тріски, встановіть решітки та розкладіть рибу. Коптіть протягом приблизно 50 хвилин, потім дайте рибі трохи охолонути та провітритися — і можна подавати до столу. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Рибу розморозьте, якщо велика – наріжте шматками, якщо дрібниця, на кшталт мойви – можна залишити цілою. Рясно посоліть і залиште на годину-півтори. Потім промийте і дайте зійти зайвій воді.
- 2
Крок 2
Насипте в коптильню тирсу. Можна використовувати тирсу від яблуні, вишні чи акації, або суміш різних видів тирси. Далі встановіть піддон для збору жиру.
- 3
Крок 3
Потім поставте решітку, застеліть її фольгою і розкладіть велику рибу.
- 4
Крок 4
Зверху поставте другу решітку і на неї викладіть дрібну рибку.
- 5
Крок 5
Коптіть протягом приблизно 50 хвилин, потім дайте рибі трохи охолонути та провітритися — і можна подавати до столу.