Риба з соусом із лимона та петрушкою
Опис
Гострим ножем зрізати верхню та нижню частину лимона, очистити лимон від шкірки та білої серцевини. Нарізати лимон і викласти в невелику миску. Вичавити сік. Додати петрушку, 1 1/2 столової ложки олії та капери, якщо використовуються. Посолити, поперчити. У великій сковороді розігріти 1 столову ложку олії на середньому вогні. Додати цибулю та смажити до м’якості, від 2 до 4 хвилин. Поступово додати шпинат і смажити, перемішуючи, від 4 до 6 хвилин. Посолити, поперчити. Перекласти в миску та накрити кришкою. Протерти сковороду. Посолити, поперчити рибу. Згорнути кожне філе втричі. Викласти рибу в сковороду, долити вино, довести до кипіння на сильному вогні. Накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму та варити від 4 до 6 хвилин. Подавати з соусом та шпинатом.