Риба з квасолею
Опис
Для приготування риби з квасолею раджу використовувати філе саме білої риби — це може бути і хек, і тріска, і минтай. Краще, щоб це була морська риба, у ній все-таки менше кісток. Апельсин можна замінити лимоном, якщо хочете більш кислий, а не кисло-солодкий смак. Для рецепту також візьміть стручкову квасолю (можна свіжу або заморожену), а не консервовану. 1. Філе риби вимити, обсушити, натерти сіллю та перцем і поставити в холодильник на 20 хвилин. 2. Стручкову квасолю залити окропом приблизно на 5 хвилин, потім воду злити. 3. Апельсин розрізаємо навпіл: із одного робимо сік, інший нарізаємо дольками. 4. Часник також тонко нарізаємо дольками. 5. Половину вершкового масла нарізаємо кубиками, іншу половину розтопити. 6. Беремо аркуш пергаменту, у який вільно можна загорнути квасолю та рибу. Змастити середину маслом. Викласти філе риби, навколо — квасолю, зверху посипати естрагоном, викласти дольки часнику, апельсина та кубики масла. Загорнути все це. Порада: аркуш пергаменту спочатку розкладіть на протині, щоб під час перенесення нічого не розсипалося. 7. Відправляємо в духовку на 30–40 хвилин при 200 °С. Готово! Подавати гарячим. )