Риба під соусом саціві
Опис
Домашній соус готується просто і швидко. Візьміть осетрину, ретельно вимийте та очистіть її, потім наріжте порціями, запаніруйте шматки у борошні та обсмажте на рослинній олії до готовності. Для соусу вам знадобляться часник і цибуля, які дрібно нарізають, трохи обсмажують на вершковому маслі, додають борошно і всю цю суміш продовжують смажити разом. Після цього продукти охолоджують, розводять бульйоном і варять протягом 10 хвилин. Горіхи, спеції, оцет, жовток і зелень дрібно подрібнюють, змішують і додають до соусу. Масу підігрівають, періодично помішуючи, але не доводячи до кипіння. Смажену рибу викладають на страву, заливають гарячим соусом і дають охолонути. Перед подачею прикрасьте зеленню. Готовий соус можна зберігати в холодильнику кілька днів.