Риба по-японськи
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Сашимі — традиційна страва японської кухні. Готується переважно з лосося чи тунця, але буває сашимі й із м’яса, зокрема морських ссавців (наприклад, китів). Особливістю сашимі є повна відсутність термічного оброблення — рибу подають на стіл у сирому вигляді, з соєвим соусом, олією та прянощами. У цьому й полягає її небезпека — така риба може стати джерелом серйозних шлунково-кишкових інфекцій, тому до її вибору потрібно ставитися з усією серйозністю. Постійні супутники сашимі (або сасімі) — васабі, тонко нарізаний дайкон і листя сісо. Ну, якщо сісо в наших широтах поки залишається рідкістю, то баночки з васабі є в кожному пристойному супермаркеті (хоча до справжнього японського васабі вони мають найвіддаленіше ставлення). Дайкон можна купити на будь-якому міському ринку. Про лосося навіть казати не варто. Звісно, в ідеалі для сашимі потрібна щойно спіймана риба, але й якісно (ще раз повторюся — це ключовий момент!) заморожена підійде — а нарізати її так навіть простіше. Розповідаю. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Філе риби охолодити в морозилці — коли воно трохи затвердіє, нарізати його тонкими скибочками буде набагато простіше.
- 2
Крок 2
Почистити та подрібнити часник.
- 3
Крок 3
Додати до нього соєвий соус і лимонний сік, перемішати.
- 4
Крок 4
Помити, обсушити та дрібно нарізати зелену цибулю.
- 5
Крок 5
Очистити й подрібнити корінь імбиру.
- 6
Крок 6
Викласти скибочки риби на плоску тарілку. Посипати імбиром та зеленою цибулею.
- 7
Крок 7
Полити соусом і підігрітим арахісовим маслом. Посипати кунжутним насінням і подати на стіл.