Риба по-уральськи
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для приготування цього страви вам знадобиться свіжа щука вагою трохи більше одного кілограма. Найскладнішим етапом приготування, мабуть, є та частина, де потрібно акуратно зняти шкіру з риби. Адже вона має залишатися цілісною, без тріщин. Щоб дізнатися, подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Щуку добре вимийте під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками. Відріжте голову, вийміть зябра і внутрішні органи так, щоб не пошкодити цілісність шкіри.
- 2
Крок 2
Тепер вам потрібно зняти шкіру так, щоб вона не порвалася. Акуратно стягуйте її від голови до хвоста, підрізаючи м'якоть ножем. У районі хвоста розріжте хребет, щоб сам хвіст залишився на шкірі.
- 3
Крок 3
Відокремте м'якоть щуки від хребта та кісток. Замочіть шматочок білого хліба в молоці. Потім пропустіть через м'ясорубку філе щуки, замочений хліб, очищений цибулю.
- 4
Крок 4
У отриману фарш вбийте сире куряче яйце, посолити і поперчіть за смаком. Додайте будь-яку спецію для риби. Ретельно перемішайте фарш.
- 5
Крок 5
Отриманим фаршем наповніть щучу шкіру. Не наповнюйте занадто щільно, інакше шкіра може луснути під час запікання.
- 6
Крок 6
Смажте щуку рослинною олією та викладіть на фольгу разом із головою.
- 7
Крок 7
Ретельно загорніть щуку в фольгу, щоб під час запікання не витік сік, що виділився. Краще, якщо ви загорнете рибу в кілька шарів фольги.
- 8
Крок 8
Розігрійте духовку до 180 градусів. Покладіть щуку на противень і поставте в духовку. Запікайте рибу 50-60 хвилин. Подавайте її, нарізавши на порційні шматочки.