Риба по-тайськи
Опис
Рецепт не забере багато часу. Таїнці готують подібні страви у воку — традиційній сковороді з опуклим дном. Вок швидко нагрівається і потім довго та рівномірно утримує температуру — ця якість дозволяє опускати продукти в окроплену олію буквально на лічені хвилини. Якщо у вас немає вока — не біда. Для приготування риби по-тайськи підійде товстостінна каструля, казан або важкий сотейник. В іншому технологія дуже проста і не повинна завдати вам зайвих клопотів. Інгредієнти доступні — основним компонентом страви може бути практично будь-яка морська риба. Імбир, соєвий соус і чилі можна придбати в будь-якому супермаркеті. А свіжу зелень за необхідності замініть сушеною. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Рибу нарізати невеликими шматочками. Обваляти у крохмалі.
- 2
Крок 2
Очистити та нарізати часник і імбир: часник — пластинками, імбир — соломкою.
- 3
Крок 3
У чилі видалити плодоніжку і насіння. М'якоть дрібно нарізати.
- 4
Крок 4
Нарізати зелений цибулю, м'яту та базилік.
- 5
Крок 5
Обсмажте рибу в сковороді з розігрітим рослинним маслом по 2 хвилини з кожного боку.
- 6
Крок 6
Злити майже все олію (залишити 1-2 столові ложки) і швидко обсмажити часник та імбир. Додати чилі, зелений цибулю, цукор, соєвий соус, зелень. Перемішати та готувати 1 хвилину. Повернути у сковороду рибу, перемішати і відразу подавати до столу з локшиною або рисом.