Риба по-міністерськи
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Для приготування цієї страви ідеально підійде недорога морська риба — хек, мінтая, тріска. Як кажуть, «дешево й смачно». У процесі запікання риба пропитається соусом, грибним і цибулевим соком, стане ніжною, соковитою, ароматною — пальчики оближеш! Звісно, для святкового столу (а ця страва не загубиться навіть на святковому столі) можна взяти рибу «посоліднішу» — ту ж кільку, наприклад. Або мого улюбленого судака. Щодо грибів — вони теж можуть бути різними. Підійдуть, звичайно, й магазинні шампіньйони (само собою, свіжі й міцні), але якщо вам пощастило зібрати чи купити лісові гриби — страва вийде просто казково смачною! Отже, розповідаю. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Рибу почистити, випотрошити та вимити. Відокремити філе від кісток.
- 2
Крок 2
Філе посолити, поперчити. Залишити в стороні.
- 3
Крок 3
Цибулю почистити і нарізати півкільцями.
- 4
Крок 4
Гриби — шматочками або скибочками.
- 5
Крок 5
Розігріти сковороду з маслом. Обсмажити гриби, потім додати цибулю. Готувати ще кілька хвилин — сильно не підсмажувати.
- 6
Крок 6
Відділити жовтки від білків. Збити жовтки з вершками (не забудьте посолити, поперчити та додати мускатний горіх!).
- 7
Крок 7
Сир натерти на великій терці.
- 8
Крок 8
У вимазану маслом форму викласти філе. На нього — гриби з цибулею. Зверху посипати тертим сиром і залити вершково-яєчною сумішшю. Запікати в розігрітій духовці при 180°С до рум'яної скоринки.