Риба по-луганськи
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Рецепт приготування риби по-луганськи я знайшла десь у просторах інтернету. За свідченням дами, яка його опублікувала, вона теж не є автором, а побачила цей рецепт у якомусь журналі... Коротше, кінців не знайти, і походження страви, як кажуть, «покрито завісою таємниці». Єдине, що я знаю напевно — за цим рецептом можна готувати будь-яку недорогу та нежирну рибу, наприклад, хека, мінтая, тріску... Загалом, секрет цієї нескладної страви полягає в великій кількості цибулі — для приготування соковитої м’ясистої риби, як, наприклад, кефаль або товстолобик, вона, власне, і не потрібна, а ось таким сухуватим екземплярам, як хек і мінтай, дуже навіть корисно «покупатися» в цибуляному соусі: смак і аромат виходять значно насиченішими! Говорять, і з коропа виходить чудова риба по-луганськи — охоче вірю, але коропа ми рідко їмо, тому сама не перевіряла. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Рибу нарізати шматочками. Посолити, поперчити. Залишити на 10 хвилин, щоб просолилася.
- 2
Крок 2
Обвалити рибу в борошні.
- 3
Крок 3
Цибулю почистити і нарізати півкільцями або перами.
- 4
Крок 4
Розігріти сковороду з рослинною олією. Обсмажити рибу до рум'яного кольору з одного боку. Перевернути.
- 5
Крок 5
Покласти цибулю на рибу. Закрити сковороду кришкою, зменшити вогонь і готувати приблизно 10 хвилин — доки цибуля не стане прозорою.
- 6
Крок 6
Змішати цибулю з рибою та смажити ще кілька хвилин без кришки. Подавати рибу гарячою з картопляним пюре, вареним рисом або гарніром із свіжих овочів.