Риба по-іспанськи
Опис
Рецепт не забере багато часу. Особливий, самобутній смак і аромат цій страві надає незвичайне поєднання традиційної копченої ковбаси чорізо з ніжним і соковитим тріскою. Чорізо роблять із свинини та додають у неї велику кількість паприки — саме цій спеції вона зобов’язана своїм гострим смаком. Звісно, купити таку ковбасу в наших краях непросто, але за бажанням її можна замінити іншою гострою сиров’яленою ковбасою — тільки без жиру! А от тріску, на щастя, у нас купити не проблема. Ця рибка ще з радянських часів — одна з найпопулярніших і найлегкодоступніших для всіх верств населення. Звісно, рецепт приготування риби по-іспанськи передбачає використання свіжого, щойно виловленого тріски, але й із замороженим вийде смачно. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Цибулю та часник почистити. Часник нарізати скибочками, цибулю — півкільцями.
- 2
Крок 2
Розігрійте сковороду з оливковою олією. Додайте цибулю та часник. Смажте 4-5 хвилин до прозорості. Додайте паприку, перемішайте та готуйте ще 2-3 хвилини.
- 3
Крок 3
Викласти в сковороду з цибулею і часником нашаркований кільцями солодкий перець і нарізану скибочками чорізо. Перемішати.
- 4
Крок 4
Очистити картоплю. Просушити та нарізати скибочками. Додати на сковороду. Посолити, поперчити та перемішати. Влити воду та вино. Тушкувати до напівготовності картоплі.
- 5
Крок 5
Викласти в сковороду нарізаний шматочками хек. Посолити. Накрити кришкою і туши́ти на повільному вогні 15-20 хвилин — до готовності риби.
- 6
Крок 6
Готове страву обережно перемішати та подати на стіл гарячою.